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義大利|PASSERI|5%頂級黑松露醬(葷食)130g

義大利|PASSERI|5%頂級黑松露醬(葷食)130g

PASSERI夏季黑松露來自義大利最負盛名的翁布里亞區(Umbria) 阿西西(Assisi)小鎮。
將其與切碎的蘑菇(Agaricus Bisporus)結合在一起,融合特級初榨橄欖油,在無添加防腐劑及香精下,蘊藏著超凡入聖的美味。

松露品種:Tuber Aestivum Vitt
每瓶黑松露醬含有5%的夏季黑松露


NT$770
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​​PASSERI松露產區來自義大利翁布里亞 (Umbria),是蘊藏松露最著名的區域。在最具獨特的土壤、豐富水源及良好的先天氣候條件下, 以傳統人工採集的方式結合最新技術,保留自然元素,結合當地豐富資源,創造珍貴且稀有的松露產品。

義式生活美學,凝聚幸福快樂感就在平凡的相聚裏,就從餐桌美食開始。餐桌桌巾的佈置、各式餐具器皿的擺放、調味佐料醬瓶的打點,缺一不可。享用講究的一餐,與人交談互動,並享受生活中的零碎時光,還有一點小小的儀式感,組成浪漫的義式風格。



松露醬保存&食用撇步

保存

松露醬開封後,要放入雪櫃雪藏,雖然一般建議開封後7~10日內要食用完畢,但一瓶松露醬有時會吃上兩三個月,到底如何保存容易保留品質?

+ 首次最重要的是取用松露醬的湯匙務必是乾淨、乾燥的狀態,取了足夠份量後要蓋緊瓶身,立即放回雪櫃冷藏,蓋子務必鎖緊,避免水份跑進去。

+ 開封後,避免松露醬接觸空氣,請確保松露醬覆蓋在橄欖油之下,如油份不足可另外添加特級初榨橄欖油。冷藏後的松露醬,因油份經低溫冷藏,凝固是正常現象。

+如果還是擔心品質易變,可以將一瓶松露醬分開數份,放入已清潔消毒,乾爽無水份的玻璃密封容器中,然後放入冰箱冷藏,到食用完再從冰箱取出新的一份,待油份融化即可食用。


食用

+ 松露產品有濃郁的香味,但如果經過高溫加熱香味就會流失,建議煮好食物後起鍋前拌炒或起鍋後淋上做調味。

+ 松露產品宜配搭清清溫和的食物,否則香味就會被蓋過。

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